اسانس خوراکی آجیلی و مغزها پویندگان زکریای رازی مجموعه‌ای از طعم‌دهنده‌های مایع و غلیظ است که در بسته‌بندی‌های ۱۰۰ گرم، ۵۰۰ گرم و ۱۰۰۰ گرم عرضه می‌شود. در این صفحه با ویژگی‌ها، کاربردها و نکات خرید این گروه آشنا می‌شوید و می‌توانید محصولات موجود را مقایسه کنید. این دسته زیرمجموعه اسانس خوراکی است.
اسانس خوراکی آجیلی و مغزها چیست؟
اسانس‌های آجیلی عطر برشته، کرمی و گرم مغزها را بدون افزودن خود مغز وارد محصول می‌کنند. این ویژگی هزینه تولید را کاهش می‌دهد، ریسک تندشدن روغن مغزها را از بین می‌برد و در محصولاتی که بافت یکدست می‌خواهند بسیار کاربردی است. ترکیباتی مانند پیرازین‌ها (نت برشته)، بنزآلدهید (نت بادامی) و لاکتون‌ها (نت کرمی نارگیل) پایه این گروه هستند.
طعم‌دهنده‌های خوراکی بر اساس شکل فیزیکی (مایع یا پودری) و حلالیت (محلول در آب یا روغن) دسته‌بندی می‌شوند. محصولات این گروه مایع هستند و در بطری شیشه‌ای کهربایی قطره‌چکان‌دار عرضه می‌شوند تا هم از نور محافظت شوند و هم مصرف دقیق قطره‌ای ممکن باشد. اگر برای فرمول خود گرید خاصی نیاز دارید، پیش از سفارش استعلام بگیرید.
محصولات اسانس خوراکی آجیلی و مغزها
محصولات موجود این دسته:
طعم‌های جدید در راه
به‌زودی طعم‌های فندق، پسته، گردو، بادام، کنجد و بلوط نیز به این گروه اضافه می‌شوند. برای اطلاع از زمان عرضه یا سفارش ویژه با ما تماس بگیرید.
کاربردهای اسانس خوراکی آجیلی و مغزها
- شکلات، پرالین و کرم‌های صبحانه
- کیک، کوکی، بیسکویت و ویفر
- بستنی و دسرهای خامه‌ای
- قهوه و نوشیدنی‌های شیری
- شیرینی‌های سنتی و حلوا
میزان مصرف به غلظت محصول و نوع ماده غذایی بستگی دارد. در مصرف خانگی و قنادی با ۲ تا ۳ قطره برای هر ۵۰۰ گرم مواد شروع کنید و در تولید صنعتی، پس از تست بچ کوچک، معمولاً حدود نیم تا چند گرم در هر کیلوگرم محصول نهایی کافی است. ترکیبات معطر فرّار هستند؛ در محصولات پختنی اسانس را در مراحل پایانی و پس از کاهش دما اضافه کنید.
نکات خرید اسانس خوراکی آجیلی و مغزها
۱. کاربرد و نوع پایه را مشخص کنید
برای نوشیدنی و محصولات آبی معمولاً گرید محلول در آب و برای شکلات، کرم و محصولات چرب گرید محلول در روغن مناسب‌تر است. کاربرد خود را هنگام خرید اعلام کنید.
۲. حجم بسته را با مصرف خود هماهنگ کنید
برای قنادی‌های کوچک و تست فرمول، بسته ۱۰۰ گرمی و برای کارگاه‌ها و تولید صنعتی بسته‌های ۵۰۰ و ۱۰۰۰ گرمی اقتصادی‌ترند. قیمت عمده با قیمت تکی متفاوت است.
۳. نمونه را تست کنید
پروفایل طعم هر تولیدکننده کمی متفاوت است؛ پیش از سفارش عمده، نمونه را در فرمول خودتان ارزیابی کنید.
۴. نگهداری درست
اسانس را در بسته‌بندی اصلی و دربسته، در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم نگه دارید و تاریخ مصرف روی برچسب را رعایت کنید.
خرید از پویندگان زکریای رازی
پویندگان زکریای رازی با دفتر مرکزی در قزوین در زمینه تولید و تأمین مواد اولیه صنایع غذایی و شیمیایی فعالیت می‌کند. برای استعلام قیمت روز، موجودی و شرایط خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید و برای مشاهده همه طعم‌ها به صفحه خرید اسانس خوراکی سر بزنید.
سوالات متداول
آیا اسانس آجیلی برای افراد دارای حساسیت به مغزها مناسب است؟
ترکیب هر محصول متفاوت است؛ برای اطلاع دقیق از آلرژن‌ها پیش از خرید استعلام بگیرید.
فندق یا پسته کدام پرفروش‌تر است؟
در بازار ایران فندق در شکلات و پسته در بستنی و شیرینی سنتی پرمصرف‌تر است.
بسته‌بندی‌ها چیست؟
۱۰۰ گرم، ۵۰۰ گرم و ۱۰۰۰ گرم؛ موجودی و قیمت روز را تلفنی استعلام کنید.
آیا خرید عمده ممکن است؟
بله؛ مقدار و نوع کاربرد را هنگام تماس اعلام کنید تا شرایط تأمین بررسی شود.