اسانس خوراکی کنجد

اسانس خوراکی کنجد پویندگان زکریای رازی یک طعم‌دهنده مایع و غلیظ است که در بطری شیشه‌ای کهربایی قطره‌چکان‌دار عرضه می‌شود. با چند قطره از آن می‌توانید طعم بوداده، چرب و آجیلی کنجد را به حلوا و ارده، نانوایی، سس، شیرینی و تنقلات اضافه کنید.

برای اطلاع از قیمت روز، موجودی و شرایط خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید.

اسانس خوراکی کنجد چیست؟

اسانس خوراکی کنجد یک طعم‌دهنده غذایی غلیظ است که طعم بوداده، چرب و آجیلی کنجد را بدون نیاز به ماده اولیه تازه وارد محصول می‌کند. ارده و روغن کنجد سریع تند می‌شوند و حجم چربی زیادی وارد فرمول می‌کنند؛ اما طعم‌دهنده کنجد این محدودیت‌ها را ندارد و از یک بچ تولید تا بچ بعدی پروفایل حسی نسبتاً یکنواختی می‌دهد. به همین دلیل هم در قنادی‌های کوچک و هم در واحدهای تولید صنعتی استفاده می‌شود.

طعم‌دهنده‌های خوراکی را می‌توان بر اساس شکل فیزیکی (مایع یا پودری) و حلالیت دسته‌بندی کرد. محصول پویندگان زکریای رازی از نوع مایع است و برای مصرف دقیق قطره‌ای بسته‌بندی شده است. این محصول در دسته اسانس خوراکی آجیلی و مغزها قرار دارد و اگر به دنبال انواع دیگر اسانس خوراکی هستید، صفحه محصولات مجموعه را هم ببینید.

ترکیبات و رایحه اسانس کنجد

عطر کنجد بوداده از پیرازین‌ها (مانند ۲-متیل پیرازین)، ۲-فورفوریل تیول و گوایاکول ساخته می‌شود.

این طعم با عسل، شکلات، سویا، زنجبیل و خرما ترکیب‌های پرطرفداری می‌سازد.

کاربردهای اسانس خوراکی کنجد

• حلوا و ارده: حلوا ارده و کرم کنجد
• نانوایی: نان، کراکر و بیسکویت
• سس: سس آسیایی و سالاد
• شیرینی: شیرینی کنجدی و سوهان
• تنقلات: اسنک و غلات

میزان مصرف و روش استفاده

در مصرف خانگی و قنادی با ۲ تا ۳ قطره برای هر ۵۰۰ گرم مواد شروع کنید و در صورت نیاز مقدار را کم‌کم افزایش دهید. در تولید صنعتی معمولاً حدود ۰٫۵ تا ۳ گرم در هر کیلوگرم محصول نهایی کافی است، اما دوز دقیق باید پس از تست بچ کوچک تعیین شود. مصرف بیش از حد طعم را تند یا مصنوعی می‌کند. در محصولات پختنی، اسانس را در مراحل پایانی و پس از کاهش دما اضافه کنید تا ترکیبات فرّار کمتر از دست بروند.

نکات خرید اسانس کنجد

۱. کاربرد را مشخص کنید

برای نوشیدنی و محصولات آبی معمولاً گرید محلول در آب و برای شکلات، کرم و محصولات چرب گرید محلول در روغن مناسب‌تر است؛ هنگام خرید کاربرد خود را اعلام کنید.

۲. نمونه را تست کنید

پروفایل طعم هر تولیدکننده کمی متفاوت است؛ پیش از سفارش عمده، نمونه را در فرمول خودتان ارزیابی کنید.

۳. بسته‌بندی مناسب انتخاب کنید

بسته ۱۰۰ گرمی برای قنادی و تست فرمول و بسته‌های ۵۰۰ و ۱۰۰۰ گرمی برای تولید مداوم اقتصادی‌ترند.

شرایط نگهداری

اسانس را در بسته‌بندی اصلی و دربسته، در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم و حرارت نگه دارید. بطری کهربایی از ترکیبات حساس به نور محافظت می‌کند. تاریخ مصرف درج‌شده روی برچسب را رعایت کنید.

خرید اسانس خوراکی کنجد از پویندگان زکریای رازی

پویندگان زکریای رازی با دفتر مرکزی در قزوین تولید و تأمین مواد اولیه صنایع غذایی و شیمیایی را انجام می‌دهد. برای استعلام قیمت روز و خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید و برای دیدن همه طعم‌ها به صفحه خرید اسانس خوراکی سر بزنید.

سوالات متداول

طعم اسانس کنجد چگونه است؟

طعم بوداده، چرب و آجیلی کنجد.

اسانس کنجد برای حلوا مناسب است؟

بله؛ عطر ارده و کنجد بوداده را تقویت می‌کند.

با چه طعم‌هایی ترکیب می‌شود؟

عسل، شکلات، سویا، زنجبیل و خرما.