اسانس خوراکی آلو سیاه

اسانس خوراکی آلو سیاه پویندگان زکریای رازی یک طعم‌دهنده مایع و غلیظ است که در بطری شیشه‌ای کهربایی قطره‌چکان‌دار عرضه می‌شود. با چند قطره از آن می‌توانید طعم شیرین، میوه‌ای و کمی دودی و کاراملی آلو سیاه خشک را به قنادی، نوشیدنی، لبنیات، تنقلات و سس و غذا اضافه کنید.

برای اطلاع از قیمت روز، موجودی و شرایط خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید.

اسانس خوراکی آلو سیاه چیست؟

اسانس خوراکی آلو سیاه یک طعم‌دهنده غذایی غلیظ است که طعم شیرین، میوه‌ای و کمی دودی و کاراملی آلو سیاه خشک را بدون نیاز به ماده اولیه تازه وارد محصول می‌کند. آلو خشک گران است و برای پخش یکنواخت در محصولات مایع مناسب نیست؛ اما طعم‌دهنده آلو سیاه این محدودیت‌ها را ندارد و از یک بچ تولید تا بچ بعدی پروفایل حسی نسبتاً یکنواختی می‌دهد. به همین دلیل هم در قنادی‌های کوچک و هم در واحدهای تولید صنعتی استفاده می‌شود.

طعم‌دهنده‌های خوراکی را می‌توان بر اساس شکل فیزیکی (مایع یا پودری) و حلالیت دسته‌بندی کرد. محصول پویندگان زکریای رازی از نوع مایع است و برای مصرف دقیق قطره‌ای بسته‌بندی شده است. این محصول در دسته اسانس میوه‌ای خوراکی قرار دارد و اگر به دنبال انواع دیگر اسانس خوراکی هستید، صفحه محصولات مجموعه را هم ببینید.

ترکیبات و رایحه اسانس آلو سیاه

عطر آلو سیاه از بنزآلدهید (نت هسته‌ای و بادامی)، لاکتون‌ها مانند گاما-دکالاکتون (نت هلویی-آلویی)، و ترکیبات کاراملی ایجادشده هنگام خشک‌کردن مانند فورانئول و مالتول ساخته می‌شود. طعم‌دهنده آلو سیاه این پروفایل را بازسازی می‌کند.

این طعم با دارچین، کارامل، شکلات و گردو ترکیب‌های پرطرفداری می‌سازد.

کاربردهای اسانس خوراکی آلو سیاه

• قنادی: کیک، شیرینی و فیلینگ
• نوشیدنی: شربت و آبمیوه
• لبنیات: ماست میوه‌ای و دسر
• تنقلات: لواشک، پاستیل و آب‌نبات
• سس و غذا: سس آلو و خورش‌ها

میزان مصرف و روش استفاده

در مصرف خانگی و قنادی با ۲ تا ۳ قطره برای هر ۵۰۰ گرم مواد شروع کنید و در صورت نیاز مقدار را کم‌کم افزایش دهید. در تولید صنعتی معمولاً حدود ۰٫۵ تا ۳ گرم در هر کیلوگرم محصول نهایی کافی است، اما دوز دقیق باید پس از تست بچ کوچک تعیین شود. مصرف بیش از حد طعم را تند یا مصنوعی می‌کند. در محصولات پختنی، اسانس را در مراحل پایانی و پس از کاهش دما اضافه کنید تا ترکیبات فرّار کمتر از دست بروند.

نکات خرید اسانس آلو سیاه

۱. کاربرد را مشخص کنید

برای نوشیدنی و محصولات آبی معمولاً گرید محلول در آب و برای شکلات، کرم و محصولات چرب گرید محلول در روغن مناسب‌تر است؛ هنگام خرید کاربرد خود را اعلام کنید.

۲. نمونه را تست کنید

پروفایل طعم هر تولیدکننده کمی متفاوت است؛ پیش از سفارش عمده، نمونه را در فرمول خودتان ارزیابی کنید.

۳. بسته‌بندی مناسب انتخاب کنید

بسته ۱۰۰ گرمی برای قنادی و تست فرمول و بسته‌های ۵۰۰ و ۱۰۰۰ گرمی برای تولید مداوم اقتصادی‌ترند.

شرایط نگهداری

اسانس را در بسته‌بندی اصلی و دربسته، در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم و حرارت نگه دارید. بطری کهربایی از ترکیبات حساس به نور محافظت می‌کند. تاریخ مصرف درج‌شده روی برچسب را رعایت کنید.

خرید اسانس خوراکی آلو سیاه از پویندگان زکریای رازی

پویندگان زکریای رازی با دفتر مرکزی در قزوین تولید و تأمین مواد اولیه صنایع غذایی و شیمیایی را انجام می‌دهد. برای استعلام قیمت روز و خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید و برای دیدن همه طعم‌ها به صفحه خرید اسانس خوراکی سر بزنید.

سوالات متداول

طعم اسانس آلو سیاه چگونه است؟

طعم شیرین، میوه‌ای و کمی دودی و کاراملی آلو سیاه خشک.

آیا اسانس آلو سیاه ترش است؟

خیر؛ طعم آلو سیاه بیشتر شیرین و کاراملی است و ترشی با اسید تنظیم می‌شود.

با چه طعم‌هایی ترکیب می‌شود؟

دارچین، کارامل، شکلات و گردو.