اسانس خوراکی انبه

اسانس خوراکی انبه پویندگان زکریای رازی یک طعم‌دهنده مایع و غلیظ است که در بطری شیشه‌ای کهربایی قطره‌چکان‌دار عرضه می‌شود. با چند قطره از آن می‌توانید عطر استوایی، شیرین، آبدار و کمی صمغی انبه رسیده را به نوشیدنی، بستنی و دسر، لبنیات، قنادی و تنقلات اضافه کنید.

برای اطلاع از قیمت روز، موجودی و شرایط خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید.

اسانس خوراکی انبه چیست؟

اسانس خوراکی انبه یک طعم‌دهنده غذایی غلیظ است که عطر استوایی، شیرین، آبدار و کمی صمغی انبه رسیده را بدون نیاز به ماده اولیه تازه وارد محصول می‌کند. انبه تازه گران و فصلی است، زود خراب می‌شود و پوره آن رنگ و بافت محصول را تغییر می‌دهد؛ اما طعم‌دهنده انبه این محدودیت‌ها را ندارد و از یک بچ تولید تا بچ بعدی پروفایل حسی نسبتاً یکنواختی می‌دهد. به همین دلیل هم در قنادی‌های کوچک و هم در واحدهای تولید صنعتی استفاده می‌شود.

طعم‌دهنده‌های خوراکی را می‌توان بر اساس شکل فیزیکی (مایع یا پودری) و حلالیت دسته‌بندی کرد. محصول پویندگان زکریای رازی از نوع مایع است و برای مصرف دقیق قطره‌ای بسته‌بندی شده است. این محصول در دسته اسانس میوه‌ای خوراکی قرار دارد و اگر به دنبال انواع دیگر اسانس خوراکی هستید، صفحه محصولات مجموعه را هم ببینید.

ترکیبات و رایحه اسانس انبه

عطر انبه ترکیبی از ترپن‌ها مانند دلتا-۳-کارن و میرسن (نت صمغی و سبز)، لاکتون‌ها مانند گاما-اکتالاکتون (نت هلویی و کرمی) و استرهای میوه‌ای است. طعم‌دهنده انبه این نت‌ها را برای ایجاد طعم انبه رسیده بازسازی می‌کند.

این طعم با پشن‌فروت، آناناس، نارگیل، پرتقال و ماست ترکیب‌های پرطرفداری می‌سازد.

کاربردهای اسانس خوراکی انبه

• نوشیدنی: آبمیوه، اسموتی، شربت و نوشابه طعم‌دار
• بستنی و دسر: بستنی، سوربه، ژله و پودینگ انبه
• لبنیات: ماست میوه‌ای، لاسی و شیر طعم‌دار
• قنادی: کیک، چیزکیک، موس و فیلینگ
• تنقلات: پاستیل، آب‌نبات و لواشک

میزان مصرف و روش استفاده

در مصرف خانگی و قنادی با ۲ تا ۳ قطره برای هر ۵۰۰ گرم مواد شروع کنید و در صورت نیاز مقدار را کم‌کم افزایش دهید. در تولید صنعتی معمولاً حدود ۰٫۵ تا ۳ گرم در هر کیلوگرم محصول نهایی کافی است، اما دوز دقیق باید پس از تست بچ کوچک تعیین شود. مصرف بیش از حد طعم را تند یا مصنوعی می‌کند. در محصولات پختنی، اسانس را در مراحل پایانی و پس از کاهش دما اضافه کنید تا ترکیبات فرّار کمتر از دست بروند.

نکات خرید اسانس انبه

۱. کاربرد را مشخص کنید

برای نوشیدنی و محصولات آبی معمولاً گرید محلول در آب و برای شکلات، کرم و محصولات چرب گرید محلول در روغن مناسب‌تر است؛ هنگام خرید کاربرد خود را اعلام کنید.

۲. نمونه را تست کنید

پروفایل طعم هر تولیدکننده کمی متفاوت است؛ پیش از سفارش عمده، نمونه را در فرمول خودتان ارزیابی کنید.

۳. بسته‌بندی مناسب انتخاب کنید

بسته ۱۰۰ گرمی برای قنادی و تست فرمول و بسته‌های ۵۰۰ و ۱۰۰۰ گرمی برای تولید مداوم اقتصادی‌ترند.

شرایط نگهداری

اسانس را در بسته‌بندی اصلی و دربسته، در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم و حرارت نگه دارید. بطری کهربایی از ترکیبات حساس به نور محافظت می‌کند. تاریخ مصرف درج‌شده روی برچسب را رعایت کنید.

خرید اسانس خوراکی انبه از پویندگان زکریای رازی

پویندگان زکریای رازی با دفتر مرکزی در قزوین تولید و تأمین مواد اولیه صنایع غذایی و شیمیایی را انجام می‌دهد. برای استعلام قیمت روز و خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید و برای دیدن همه طعم‌ها به صفحه خرید اسانس خوراکی سر بزنید.

سوالات متداول

طعم اسانس انبه چگونه است؟

عطر استوایی، شیرین، آبدار و کمی صمغی انبه رسیده.

اسانس انبه برای لاسی مناسب است؟

بله؛ با ماست و شیر هماهنگی بسیار خوبی دارد و از پرمصرف‌ترین کاربردهای آن است.

با چه طعم‌هایی ترکیب می‌شود؟

پشن‌فروت، آناناس، نارگیل، پرتقال و ماست.