اسانس خوراکی تافی
اسانس خوراکی تافی پویندگان زکریای رازی یک طعم‌دهنده مایع و غلیظ است که در بطری شیشه‌ای کهربایی قطره‌چکان‌دار عرضه می‌شود. با چند قطره از آن می‌توانید طعم شیرین، کره‌ای و کاراملی تافی را به آب‌نبات، بستنی، قنادی، قهوه و تنقلات اضافه کنید.
برای اطلاع از قیمت روز، موجودی و شرایط خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید.
اسانس خوراکی تافی چیست؟
اسانس خوراکی تافی یک طعم‌دهنده غذایی غلیظ است که طعم شیرین، کره‌ای و کاراملی تافی را بدون نیاز به ماده اولیه تازه وارد محصول می‌کند. پخت تافی و کارامل کره‌ای در خط تولید زمان‌بر است و رنگ و تلخی ناخواسته ایجاد می‌کند؛ اما طعم‌دهنده تافی این محدودیت‌ها را ندارد و از یک بچ تولید تا بچ بعدی پروفایل حسی نسبتاً یکنواختی می‌دهد. به همین دلیل هم در قنادی‌های کوچک و هم در واحدهای تولید صنعتی استفاده می‌شود.
طعم‌دهنده‌های خوراکی را می‌توان بر اساس شکل فیزیکی (مایع یا پودری) و حلالیت دسته‌بندی کرد. محصول پویندگان زکریای رازی از نوع مایع است و برای مصرف دقیق قطره‌ای بسته‌بندی شده است. این محصول در دسته اسانس خوراکی لبنی و شیرینی قرار دارد و اگر به دنبال انواع دیگر اسانس خوراکی هستید، صفحه محصولات مجموعه را هم ببینید.
ترکیبات و رایحه اسانس تافی
طعم تافی از ترکیب نت کاراملی (فورانئول، مالتول) و نت کره‌ای (دی‌استیل، لاکتون‌ها) ساخته می‌شود و کمی نت شیر و وانیل آن را کامل می‌کند. تفاوت آن با کارامل، سهم بیشتر نت کره و شیر است.
این طعم با موز، قهوه، فندق، وانیل و نمک ترکیب‌های پرطرفداری می‌سازد.
کاربردهای اسانس خوراکی تافی
- آب‌نبات: تافی، شکلات و آب‌نبات نرم
- بستنی: بستنی تافی و سس بستنی
- قنادی: کیک، کوکی و فیلینگ
- قهوه: لاته و نوشیدنی‌های کافی‌شاپی
- تنقلات: پاپ‌کورن و غلات صبحانه
میزان مصرف و روش استفاده
در مصرف خانگی و قنادی با ۲ تا ۳ قطره برای هر ۵۰۰ گرم مواد شروع کنید و در صورت نیاز مقدار را کم‌کم افزایش دهید. در تولید صنعتی معمولاً حدود ۰٫۵ تا ۳ گرم در هر کیلوگرم محصول نهایی کافی است، اما دوز دقیق باید پس از تست بچ کوچک تعیین شود. مصرف بیش از حد طعم را تند یا مصنوعی می‌کند. در محصولات پختنی، اسانس را در مراحل پایانی و پس از کاهش دما اضافه کنید تا ترکیبات فرّار کمتر از دست بروند.
نکات خرید اسانس تافی
۱. کاربرد را مشخص کنید
برای نوشیدنی و محصولات آبی معمولاً گرید محلول در آب و برای شکلات، کرم و محصولات چرب گرید محلول در روغن مناسب‌تر است؛ هنگام خرید کاربرد خود را اعلام کنید.
۲. نمونه را تست کنید
پروفایل طعم هر تولیدکننده کمی متفاوت است؛ پیش از سفارش عمده، نمونه را در فرمول خودتان ارزیابی کنید.
۳. بسته‌بندی مناسب انتخاب کنید
بسته ۱۰۰ گرمی برای قنادی و تست فرمول و بسته‌های ۵۰۰ و ۱۰۰۰ گرمی برای تولید مداوم اقتصادی‌ترند.
شرایط نگهداری
اسانس را در بسته‌بندی اصلی و دربسته، در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم و حرارت نگه دارید. بطری کهربایی از ترکیبات حساس به نور محافظت می‌کند. تاریخ مصرف درج‌شده روی برچسب را رعایت کنید.
خرید اسانس خوراکی تافی از پویندگان زکریای رازی
پویندگان زکریای رازی با دفتر مرکزی در قزوین تولید و تأمین مواد اولیه صنایع غذایی و شیمیایی را انجام می‌دهد. برای استعلام قیمت روز و خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید و برای دیدن همه طعم‌ها به صفحه خرید اسانس خوراکی سر بزنید.
سوالات متداول
طعم اسانس تافی چگونه است؟
طعم شیرین، کره‌ای و کاراملی تافی.
فرق تافی با کارامل چیست؟
تافی نت کره‌ای و شیری بیشتری دارد؛ کارامل بیشتر طعم شکر سوخته است.
با چه طعم‌هایی ترکیب می‌شود؟
موز، قهوه، فندق، وانیل و نمک.