اسانس خوراکی آلو ترش

اسانس خوراکی آلو ترش پویندگان زکریای رازی یک طعم‌دهنده مایع و غلیظ است که در بطری شیشه‌ای کهربایی قطره‌چکان‌دار عرضه می‌شود. با چند قطره از آن می‌توانید طعم ترش و میوه‌ای آلوی تازه (آلو قطره‌طلا و گوجه سبز) را به لواشک و تنقلات، نوشیدنی، لبنیات، قنادی و دسر اضافه کنید.

برای اطلاع از قیمت روز، موجودی و شرایط خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید.

اسانس خوراکی آلو ترش چیست؟

اسانس خوراکی آلو ترش یک طعم‌دهنده غذایی غلیظ است که طعم ترش و میوه‌ای آلوی تازه (آلو قطره‌طلا و گوجه سبز) را بدون نیاز به ماده اولیه تازه وارد محصول می‌کند. آلوی تازه فصلی است و لواشک و رب آلو رنگ و ذرات وارد محصول می‌کنند؛ اما طعم‌دهنده آلو ترش این محدودیت‌ها را ندارد و از یک بچ تولید تا بچ بعدی پروفایل حسی نسبتاً یکنواختی می‌دهد. به همین دلیل هم در قنادی‌های کوچک و هم در واحدهای تولید صنعتی استفاده می‌شود.

طعم‌دهنده‌های خوراکی را می‌توان بر اساس شکل فیزیکی (مایع یا پودری) و حلالیت دسته‌بندی کرد. محصول پویندگان زکریای رازی از نوع مایع است و برای مصرف دقیق قطره‌ای بسته‌بندی شده است. این محصول در دسته اسانس میوه‌ای خوراکی قرار دارد و اگر به دنبال انواع دیگر اسانس خوراکی هستید، صفحه محصولات مجموعه را هم ببینید.

ترکیبات و رایحه اسانس آلو ترش

عطر آلو از استرهایی مانند اتیل بوتیرات و هگزیل استات، بنزآلدهید (نت هسته‌ای) و گاما-دکالاکتون ساخته می‌شود؛ ترشی آن عمدتاً از اسید مالیک است.

این طعم با سیب ترش، آلبالو، زرشک، نمک و لیمو ترکیب‌های پرطرفداری می‌سازد.

کاربردهای اسانس خوراکی آلو ترش

• لواشک و تنقلات: لواشک، پاستیل و آب‌نبات ترش
• نوشیدنی: آبمیوه و شربت آلو
• لبنیات: ماست میوه‌ای و دوغ طعم‌دار
• قنادی: مربا، فیلینگ و کیک
• دسر: ژله و بستنی یخی

میزان مصرف و روش استفاده

در مصرف خانگی و قنادی با ۲ تا ۳ قطره برای هر ۵۰۰ گرم مواد شروع کنید و در صورت نیاز مقدار را کم‌کم افزایش دهید. در تولید صنعتی معمولاً حدود ۰٫۵ تا ۳ گرم در هر کیلوگرم محصول نهایی کافی است، اما دوز دقیق باید پس از تست بچ کوچک تعیین شود. مصرف بیش از حد طعم را تند یا مصنوعی می‌کند. در محصولات پختنی، اسانس را در مراحل پایانی و پس از کاهش دما اضافه کنید تا ترکیبات فرّار کمتر از دست بروند.

نکات خرید اسانس آلو ترش

۱. کاربرد را مشخص کنید

برای نوشیدنی و محصولات آبی معمولاً گرید محلول در آب و برای شکلات، کرم و محصولات چرب گرید محلول در روغن مناسب‌تر است؛ هنگام خرید کاربرد خود را اعلام کنید.

۲. نمونه را تست کنید

پروفایل طعم هر تولیدکننده کمی متفاوت است؛ پیش از سفارش عمده، نمونه را در فرمول خودتان ارزیابی کنید.

۳. بسته‌بندی مناسب انتخاب کنید

بسته ۱۰۰ گرمی برای قنادی و تست فرمول و بسته‌های ۵۰۰ و ۱۰۰۰ گرمی برای تولید مداوم اقتصادی‌ترند.

شرایط نگهداری

اسانس را در بسته‌بندی اصلی و دربسته، در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم و حرارت نگه دارید. بطری کهربایی از ترکیبات حساس به نور محافظت می‌کند. تاریخ مصرف درج‌شده روی برچسب را رعایت کنید.

خرید اسانس خوراکی آلو ترش از پویندگان زکریای رازی

پویندگان زکریای رازی با دفتر مرکزی در قزوین تولید و تأمین مواد اولیه صنایع غذایی و شیمیایی را انجام می‌دهد. برای استعلام قیمت روز و خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید و برای دیدن همه طعم‌ها به صفحه خرید اسانس خوراکی سر بزنید.

سوالات متداول

طعم اسانس آلو ترش چگونه است؟

طعم ترش و میوه‌ای آلوی تازه (آلو قطره‌طلا و گوجه سبز).

آیا اسانس آلو ترشی هم ایجاد می‌کند؟

اسانس عطر و طعم آلو را می‌دهد؛ ترشی را با اسید مالیک یا سیتریک تنظیم کنید.

با چه طعم‌هایی ترکیب می‌شود؟

سیب ترش، آلبالو، زرشک، نمک و لیمو.