اسانس خوراکی شیر

اسانس خوراکی شیر پویندگان زکریای رازی یک طعم‌دهنده مایع و غلیظ است که در بطری شیشه‌ای کهربایی قطره‌چکان‌دار عرضه می‌شود. با چند قطره از آن می‌توانید عطر ملایم، شیرین و شیری شیر تازه و شیر کندانس را به قنادی، بستنی، تنقلات، نوشیدنی و محصولات گیاهی اضافه کنید.

برای اطلاع از قیمت روز، موجودی و شرایط خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید.

اسانس خوراکی شیر چیست؟

اسانس خوراکی شیر یک طعم‌دهنده غذایی غلیظ است که عطر ملایم، شیرین و شیری شیر تازه و شیر کندانس را بدون نیاز به ماده اولیه تازه وارد محصول می‌کند. شیرخشک و شیر تازه هزینه، فسادپذیری و محدودیت در محصولات خشک دارند؛ اما طعم‌دهنده شیر این محدودیت‌ها را ندارد و از یک بچ تولید تا بچ بعدی پروفایل حسی نسبتاً یکنواختی می‌دهد. به همین دلیل هم در قنادی‌های کوچک و هم در واحدهای تولید صنعتی استفاده می‌شود.

طعم‌دهنده‌های خوراکی را می‌توان بر اساس شکل فیزیکی (مایع یا پودری) و حلالیت دسته‌بندی کرد. محصول پویندگان زکریای رازی از نوع مایع است و برای مصرف دقیق قطره‌ای بسته‌بندی شده است. این محصول در دسته اسانس خوراکی لبنی و شیرینی قرار دارد و اگر به دنبال انواع دیگر اسانس خوراکی هستید، صفحه محصولات مجموعه را هم ببینید.

ترکیبات و رایحه اسانس شیر

عطر شیر ظریف است و از دلتا-لاکتون‌ها، دی‌استیل، متیل‌کتون‌ها و ترکیبات گوگردی بسیار رقیق ساخته می‌شود؛ در شیر کندانس، مالتول و فورانئول نت کاراملی اضافه می‌کنند. طعم‌دهنده شیر حس شیری را در محصولات کم‌لبنی یا بدون لبنیات تقویت می‌کند.

این طعم با وانیل، عسل، کارامل، موز و برنج ترکیب‌های پرطرفداری می‌سازد.

کاربردهای اسانس خوراکی شیر

• قنادی: کیک، نان شیری، بیسکویت و فیلینگ
• بستنی: بستنی شیری و بستنی سنتی
• تنقلات: شکلات شیری، آب‌نبات شیری و پفک شیرین
• نوشیدنی: شیر طعم‌دار، چای شیر و قهوه
• محصولات گیاهی: تقویت طعم شیر در شیرهای گیاهی

میزان مصرف و روش استفاده

در مصرف خانگی و قنادی با ۲ تا ۳ قطره برای هر ۵۰۰ گرم مواد شروع کنید و در صورت نیاز مقدار را کم‌کم افزایش دهید. در تولید صنعتی معمولاً حدود ۰٫۵ تا ۳ گرم در هر کیلوگرم محصول نهایی کافی است، اما دوز دقیق باید پس از تست بچ کوچک تعیین شود. مصرف بیش از حد طعم را تند یا مصنوعی می‌کند. در محصولات پختنی، اسانس را در مراحل پایانی و پس از کاهش دما اضافه کنید تا ترکیبات فرّار کمتر از دست بروند.

نکات خرید اسانس شیر

۱. کاربرد را مشخص کنید

برای نوشیدنی و محصولات آبی معمولاً گرید محلول در آب و برای شکلات، کرم و محصولات چرب گرید محلول در روغن مناسب‌تر است؛ هنگام خرید کاربرد خود را اعلام کنید.

۲. نمونه را تست کنید

پروفایل طعم هر تولیدکننده کمی متفاوت است؛ پیش از سفارش عمده، نمونه را در فرمول خودتان ارزیابی کنید.

۳. بسته‌بندی مناسب انتخاب کنید

بسته ۱۰۰ گرمی برای قنادی و تست فرمول و بسته‌های ۵۰۰ و ۱۰۰۰ گرمی برای تولید مداوم اقتصادی‌ترند.

شرایط نگهداری

اسانس را در بسته‌بندی اصلی و دربسته، در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم و حرارت نگه دارید. بطری کهربایی از ترکیبات حساس به نور محافظت می‌کند. تاریخ مصرف درج‌شده روی برچسب را رعایت کنید.

خرید اسانس خوراکی شیر از پویندگان زکریای رازی

پویندگان زکریای رازی با دفتر مرکزی در قزوین تولید و تأمین مواد اولیه صنایع غذایی و شیمیایی را انجام می‌دهد. برای استعلام قیمت روز و خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید و برای دیدن همه طعم‌ها به صفحه خرید اسانس خوراکی سر بزنید.

سوالات متداول

طعم اسانس شیر چگونه است؟

عطر ملایم، شیرین و شیری شیر تازه و شیر کندانس.

آیا اسانس شیر لاکتوز دارد؟

این طعم‌دهنده برای ایجاد عطر شیر است؛ برای اطلاع از ترکیب و آلرژن‌ها استعلام بگیرید.

با چه طعم‌هایی ترکیب می‌شود؟

وانیل، عسل، کارامل، موز و برنج.