اسانس خوراکی خامه

اسانس خوراکی خامه پویندگان زکریای رازی یک طعم‌دهنده مایع و غلیظ است که در بطری شیشه‌ای کهربایی قطره‌چکان‌دار عرضه می‌شود. با چند قطره از آن می‌توانید عطر چرب، کره‌ای، شیری و ملایم خامه تازه را به بستنی، قنادی، لبنیات، نوشیدنی و تنقلات اضافه کنید.

برای اطلاع از قیمت روز، موجودی و شرایط خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید.

اسانس خوراکی خامه چیست؟

اسانس خوراکی خامه یک طعم‌دهنده غذایی غلیظ است که عطر چرب، کره‌ای، شیری و ملایم خامه تازه را بدون نیاز به ماده اولیه تازه وارد محصول می‌کند. خامه تازه گران و فسادپذیر است و در محصولات کم‌چرب یا خشک قابل استفاده نیست؛ اما طعم‌دهنده خامه این محدودیت‌ها را ندارد و از یک بچ تولید تا بچ بعدی پروفایل حسی نسبتاً یکنواختی می‌دهد. به همین دلیل هم در قنادی‌های کوچک و هم در واحدهای تولید صنعتی استفاده می‌شود.

طعم‌دهنده‌های خوراکی را می‌توان بر اساس شکل فیزیکی (مایع یا پودری) و حلالیت دسته‌بندی کرد. محصول پویندگان زکریای رازی از نوع مایع است و برای مصرف دقیق قطره‌ای بسته‌بندی شده است. این محصول در دسته اسانس خوراکی لبنی و شیرینی قرار دارد و اگر به دنبال انواع دیگر اسانس خوراکی هستید، صفحه محصولات مجموعه را هم ببینید.

ترکیبات و رایحه اسانس خامه

عطر خامه از دی‌استیل و استوئین (نت کره‌ای)، دلتا-لاکتون‌ها مانند دلتا-دکالاکتون (نت کرمی و نارگیلی) و ترکیبات گوگردی ملایم شیری تشکیل می‌شود. طعم‌دهنده خامه حس پری و چربی خامه را حتی در محصولات کم‌چرب ایجاد می‌کند.

این طعم با وانیل، توت فرنگی، قهوه، کارامل و موز ترکیب‌های پرطرفداری می‌سازد.

کاربردهای اسانس خوراکی خامه

• بستنی: بستنی و دسرهای یخی
• قنادی: خامه قنادی، کرم کیک، فیلینگ و رول
• لبنیات: ماست، دسرهای لبنی و پنیرهای خامه‌ای
• نوشیدنی: قهوه، لاته و میلک‌شیک
• تنقلات: بیسکویت کرم‌دار، ویفر و شکلات

میزان مصرف و روش استفاده

در مصرف خانگی و قنادی با ۲ تا ۳ قطره برای هر ۵۰۰ گرم مواد شروع کنید و در صورت نیاز مقدار را کم‌کم افزایش دهید. در تولید صنعتی معمولاً حدود ۰٫۵ تا ۳ گرم در هر کیلوگرم محصول نهایی کافی است، اما دوز دقیق باید پس از تست بچ کوچک تعیین شود. مصرف بیش از حد طعم را تند یا مصنوعی می‌کند. در محصولات پختنی، اسانس را در مراحل پایانی و پس از کاهش دما اضافه کنید تا ترکیبات فرّار کمتر از دست بروند.

نکات خرید اسانس خامه

۱. کاربرد را مشخص کنید

برای نوشیدنی و محصولات آبی معمولاً گرید محلول در آب و برای شکلات، کرم و محصولات چرب گرید محلول در روغن مناسب‌تر است؛ هنگام خرید کاربرد خود را اعلام کنید.

۲. نمونه را تست کنید

پروفایل طعم هر تولیدکننده کمی متفاوت است؛ پیش از سفارش عمده، نمونه را در فرمول خودتان ارزیابی کنید.

۳. بسته‌بندی مناسب انتخاب کنید

بسته ۱۰۰ گرمی برای قنادی و تست فرمول و بسته‌های ۵۰۰ و ۱۰۰۰ گرمی برای تولید مداوم اقتصادی‌ترند.

شرایط نگهداری

اسانس را در بسته‌بندی اصلی و دربسته، در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم و حرارت نگه دارید. بطری کهربایی از ترکیبات حساس به نور محافظت می‌کند. تاریخ مصرف درج‌شده روی برچسب را رعایت کنید.

خرید اسانس خوراکی خامه از پویندگان زکریای رازی

پویندگان زکریای رازی با دفتر مرکزی در قزوین تولید و تأمین مواد اولیه صنایع غذایی و شیمیایی را انجام می‌دهد. برای استعلام قیمت روز و خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید و برای دیدن همه طعم‌ها به صفحه خرید اسانس خوراکی سر بزنید.

سوالات متداول

طعم اسانس خامه چگونه است؟

عطر چرب، کره‌ای، شیری و ملایم خامه تازه.

آیا اسانس خامه چربی دارد؟

خیر؛ فقط عطر و طعم خامه را ایجاد می‌کند و برای محصولات کم‌چرب مناسب است.

با چه طعم‌هایی ترکیب می‌شود؟

وانیل، توت فرنگی، قهوه، کارامل و موز.