اسانس خوراکی زرشک

اسانس خوراکی زرشک پویندگان زکریای رازی یک طعم‌دهنده مایع و غلیظ است که در بطری شیشه‌ای کهربایی قطره‌چکان‌دار عرضه می‌شود. با چند قطره از آن می‌توانید طعم ترش، میوه‌ای و کمی گس زرشک را به نوشیدنی، تنقلات، دسر، لبنیات و سس و غذا اضافه کنید.

برای اطلاع از قیمت روز، موجودی و شرایط خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید.

اسانس خوراکی زرشک چیست؟

اسانس خوراکی زرشک یک طعم‌دهنده غذایی غلیظ است که طعم ترش، میوه‌ای و کمی گس زرشک را بدون نیاز به ماده اولیه تازه وارد محصول می‌کند. زرشک خشک رنگ و ذرات وارد محصول می‌کند و در نوشیدنی و آب‌نبات قابل استفاده نیست؛ اما طعم‌دهنده زرشک این محدودیت‌ها را ندارد و از یک بچ تولید تا بچ بعدی پروفایل حسی نسبتاً یکنواختی می‌دهد. به همین دلیل هم در قنادی‌های کوچک و هم در واحدهای تولید صنعتی استفاده می‌شود.

طعم‌دهنده‌های خوراکی را می‌توان بر اساس شکل فیزیکی (مایع یا پودری) و حلالیت دسته‌بندی کرد. محصول پویندگان زکریای رازی از نوع مایع است و برای مصرف دقیق قطره‌ای بسته‌بندی شده است. این محصول در دسته اسانس میوه‌ای خوراکی قرار دارد و اگر به دنبال انواع دیگر اسانس خوراکی هستید، صفحه محصولات مجموعه را هم ببینید.

ترکیبات و رایحه اسانس زرشک

طعم زرشک بیشتر از ترشی اسیدهای آلی (مالیک و سیتریک) و عطر میوه‌ای ملایم آن از استرها و آلدهیدهای میوه‌ای می‌آید. طعم‌دهنده زرشک عطر را بازسازی می‌کند و ترشی معمولاً با اسید خوراکی تنظیم می‌شود.

این طعم با زعفران، گلاب، انار و لیمو ترکیب‌های پرطرفداری می‌سازد.

کاربردهای اسانس خوراکی زرشک

• نوشیدنی: شربت زرشک، آبمیوه و نوشابه
• تنقلات: لواشک، پاستیل و آب‌نبات ترش
• دسر: ژله و بستنی یخی
• لبنیات: ماست و دوغ طعم‌دار
• سس و غذا: سس‌ها و غذاهای آماده

میزان مصرف و روش استفاده

در مصرف خانگی و قنادی با ۲ تا ۳ قطره برای هر ۵۰۰ گرم مواد شروع کنید و در صورت نیاز مقدار را کم‌کم افزایش دهید. در تولید صنعتی معمولاً حدود ۰٫۵ تا ۳ گرم در هر کیلوگرم محصول نهایی کافی است، اما دوز دقیق باید پس از تست بچ کوچک تعیین شود. مصرف بیش از حد طعم را تند یا مصنوعی می‌کند. در محصولات پختنی، اسانس را در مراحل پایانی و پس از کاهش دما اضافه کنید تا ترکیبات فرّار کمتر از دست بروند.

نکات خرید اسانس زرشک

۱. کاربرد را مشخص کنید

برای نوشیدنی و محصولات آبی معمولاً گرید محلول در آب و برای شکلات، کرم و محصولات چرب گرید محلول در روغن مناسب‌تر است؛ هنگام خرید کاربرد خود را اعلام کنید.

۲. نمونه را تست کنید

پروفایل طعم هر تولیدکننده کمی متفاوت است؛ پیش از سفارش عمده، نمونه را در فرمول خودتان ارزیابی کنید.

۳. بسته‌بندی مناسب انتخاب کنید

بسته ۱۰۰ گرمی برای قنادی و تست فرمول و بسته‌های ۵۰۰ و ۱۰۰۰ گرمی برای تولید مداوم اقتصادی‌ترند.

شرایط نگهداری

اسانس را در بسته‌بندی اصلی و دربسته، در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم و حرارت نگه دارید. بطری کهربایی از ترکیبات حساس به نور محافظت می‌کند. تاریخ مصرف درج‌شده روی برچسب را رعایت کنید.

خرید اسانس خوراکی زرشک از پویندگان زکریای رازی

پویندگان زکریای رازی با دفتر مرکزی در قزوین تولید و تأمین مواد اولیه صنایع غذایی و شیمیایی را انجام می‌دهد. برای استعلام قیمت روز و خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید و برای دیدن همه طعم‌ها به صفحه خرید اسانس خوراکی سر بزنید.

سوالات متداول

طعم اسانس زرشک چگونه است؟

طعم ترش، میوه‌ای و کمی گس زرشک.

آیا اسانس زرشک ترش است؟

اسانس عطر زرشک را می‌دهد؛ ترشی با اسید سیتریک یا مالیک تنظیم می‌شود.

با چه طعم‌هایی ترکیب می‌شود؟

زعفران، گلاب، انار و لیمو.