اسانس خوراکی کره

اسانس خوراکی کره پویندگان زکریای رازی یک طعم‌دهنده مایع و غلیظ است که در بطری شیشه‌ای کهربایی قطره‌چکان‌دار عرضه می‌شود. با چند قطره از آن می‌توانید عطر چرب، شیرین و کره‌ای کره تازه را به نانوایی، تنقلات، روغن و مارگارین، شیرینی و غذای آماده اضافه کنید.

برای اطلاع از قیمت روز، موجودی و شرایط خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید.

اسانس خوراکی کره چیست؟

اسانس خوراکی کره یک طعم‌دهنده غذایی غلیظ است که عطر چرب، شیرین و کره‌ای کره تازه را بدون نیاز به ماده اولیه تازه وارد محصول می‌کند. کره حیوانی گران است، در دمای بالا می‌سوزد و جایگزینی آن با روغن گیاهی طعم کره را از بین می‌برد؛ اما طعم‌دهنده کره این محدودیت‌ها را ندارد و از یک بچ تولید تا بچ بعدی پروفایل حسی نسبتاً یکنواختی می‌دهد. به همین دلیل هم در قنادی‌های کوچک و هم در واحدهای تولید صنعتی استفاده می‌شود.

طعم‌دهنده‌های خوراکی را می‌توان بر اساس شکل فیزیکی (مایع یا پودری) و حلالیت دسته‌بندی کرد. محصول پویندگان زکریای رازی از نوع مایع است و برای مصرف دقیق قطره‌ای بسته‌بندی شده است. این محصول در دسته اسانس خوراکی لبنی و شیرینی قرار دارد و اگر به دنبال انواع دیگر اسانس خوراکی هستید، صفحه محصولات مجموعه را هم ببینید.

ترکیبات و رایحه اسانس کره

عطر کره عمدتاً از دی‌استیل (۲٬۳-بوتان‌دیون)، استوئین و دلتا-لاکتون‌ها (مانند دلتا-دکالاکتون) و اسیدهای چرب کوتاه مانند بوتیریک اسید ساخته می‌شود. طعم‌دهنده کره این نت‌ها را به روغن‌ها و محصولات بدون کره می‌دهد.

این طعم با وانیل، کارامل، شیر، نمک و عسل ترکیب‌های پرطرفداری می‌سازد.

کاربردهای اسانس خوراکی کره

• نانوایی: کروسان، نان شیرین، کوکی و بیسکویت کره‌ای
• تنقلات: پاپ‌کورن کره‌ای و کراکر
• روغن و مارگارین: طعم‌دهی مارگارین و روغن قنادی
• شیرینی: کیک، تافی و شیرینی سنتی
• غذای آماده: سس، پوره و برنج

میزان مصرف و روش استفاده

در مصرف خانگی و قنادی با ۲ تا ۳ قطره برای هر ۵۰۰ گرم مواد شروع کنید و در صورت نیاز مقدار را کم‌کم افزایش دهید. در تولید صنعتی معمولاً حدود ۰٫۵ تا ۳ گرم در هر کیلوگرم محصول نهایی کافی است، اما دوز دقیق باید پس از تست بچ کوچک تعیین شود. مصرف بیش از حد طعم را تند یا مصنوعی می‌کند. در محصولات پختنی، اسانس را در مراحل پایانی و پس از کاهش دما اضافه کنید تا ترکیبات فرّار کمتر از دست بروند.

نکات خرید اسانس کره

۱. کاربرد را مشخص کنید

برای نوشیدنی و محصولات آبی معمولاً گرید محلول در آب و برای شکلات، کرم و محصولات چرب گرید محلول در روغن مناسب‌تر است؛ هنگام خرید کاربرد خود را اعلام کنید.

۲. نمونه را تست کنید

پروفایل طعم هر تولیدکننده کمی متفاوت است؛ پیش از سفارش عمده، نمونه را در فرمول خودتان ارزیابی کنید.

۳. بسته‌بندی مناسب انتخاب کنید

بسته ۱۰۰ گرمی برای قنادی و تست فرمول و بسته‌های ۵۰۰ و ۱۰۰۰ گرمی برای تولید مداوم اقتصادی‌ترند.

شرایط نگهداری

اسانس را در بسته‌بندی اصلی و دربسته، در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم و حرارت نگه دارید. بطری کهربایی از ترکیبات حساس به نور محافظت می‌کند. تاریخ مصرف درج‌شده روی برچسب را رعایت کنید.

خرید اسانس خوراکی کره از پویندگان زکریای رازی

پویندگان زکریای رازی با دفتر مرکزی در قزوین تولید و تأمین مواد اولیه صنایع غذایی و شیمیایی را انجام می‌دهد. برای استعلام قیمت روز و خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید و برای دیدن همه طعم‌ها به صفحه خرید اسانس خوراکی سر بزنید.

سوالات متداول

طعم اسانس کره چگونه است؟

عطر چرب، شیرین و کره‌ای کره تازه.

آیا اسانس کره چربی دارد؟

خیر؛ فقط عطر و طعم کره را به محصول می‌دهد.

با چه طعم‌هایی ترکیب می‌شود؟

وانیل، کارامل، شیر، نمک و عسل.