اسانس خوراکی ماست و موسیر
اسانس خوراکی ماست و موسیر پویندگان زکریای رازی یک طعم‌دهنده مایع و غلیظ است که در بطری شیشه‌ای کهربایی قطره‌چکان‌دار عرضه می‌شود. با چند قطره از آن می‌توانید طعم ترش و خامه‌ای ماست با موسیر و سبزی را به تنقلات، سس، لبنیات، غذای آماده و نان اضافه کنید.
برای اطلاع از قیمت روز، موجودی و شرایط خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید.
اسانس خوراکی ماست و موسیر چیست؟
اسانس خوراکی ماست و موسیر یک طعم‌دهنده غذایی غلیظ است که طعم ترش و خامه‌ای ماست با موسیر و سبزی را بدون نیاز به ماده اولیه تازه وارد محصول می‌کند. ماست تازه در اسنک و پودر قابل استفاده نیست و موسیر سریع خراب می‌شود؛ اما طعم‌دهنده ماست و موسیر این محدودیت‌ها را ندارد و از یک بچ تولید تا بچ بعدی پروفایل حسی نسبتاً یکنواختی می‌دهد. به همین دلیل هم در قنادی‌های کوچک و هم در واحدهای تولید صنعتی استفاده می‌شود.
طعم‌دهنده‌های خوراکی را می‌توان بر اساس شکل فیزیکی (مایع یا پودری) و حلالیت دسته‌بندی کرد. محصول پویندگان زکریای رازی از نوع مایع است و برای مصرف دقیق قطره‌ای بسته‌بندی شده است. این محصول در دسته طعم دهنده و اسانس خوراکی شور قرار دارد و اگر به دنبال انواع دیگر اسانس خوراکی هستید، صفحه محصولات مجموعه را هم ببینید.
شکل محصول: طعم ماست و موسیر در صنعت اسنک بیشتر به‌صورت پودر سیزنینگ مصرف می‌شود. این محصول اسانس مایع است و برای سس، دیپ، روغن طعم‌دار و اسپری روی اسنک کاربرد دارد؛ برای پودر سیزنینگ جداگانه استعلام بگیرید.
ترکیبات و رایحه اسانس ماست و موسیر
طعم ماست از استالدهید، دی‌استیل و اسید لاکتیک و طعم موسیر از ترکیبات گوگردی ساخته می‌شود.
این طعم با نعناع، خیار، سیر، پیاز و شوید ترکیب‌های پرطرفداری می‌سازد.
کاربردهای اسانس خوراکی ماست و موسیر
- تنقلات: چیپس، پفک و کراکر
- سس: دیپ و سس سالاد
- لبنیات: ماست و پنیر طعم‌دار
- غذای آماده: سوپ و غذای منجمد
- نان: نان و چوب‌شور
میزان مصرف و روش استفاده
در مصرف خانگی و قنادی با ۲ تا ۳ قطره برای هر ۵۰۰ گرم مواد شروع کنید و در صورت نیاز مقدار را کم‌کم افزایش دهید. در تولید صنعتی معمولاً حدود ۰٫۵ تا ۳ گرم در هر کیلوگرم محصول نهایی کافی است، اما دوز دقیق باید پس از تست بچ کوچک تعیین شود. مصرف بیش از حد طعم را تند یا مصنوعی می‌کند. در محصولات پختنی، اسانس را در مراحل پایانی و پس از کاهش دما اضافه کنید تا ترکیبات فرّار کمتر از دست بروند.
نکات خرید اسانس ماست و موسیر
۱. کاربرد را مشخص کنید
برای نوشیدنی و محصولات آبی معمولاً گرید محلول در آب و برای شکلات، کرم و محصولات چرب گرید محلول در روغن مناسب‌تر است؛ هنگام خرید کاربرد خود را اعلام کنید.
۲. نمونه را تست کنید
پروفایل طعم هر تولیدکننده کمی متفاوت است؛ پیش از سفارش عمده، نمونه را در فرمول خودتان ارزیابی کنید.
۳. بسته‌بندی مناسب انتخاب کنید
بسته ۱۰۰ گرمی برای قنادی و تست فرمول و بسته‌های ۵۰۰ و ۱۰۰۰ گرمی برای تولید مداوم اقتصادی‌ترند.
شرایط نگهداری
اسانس را در بسته‌بندی اصلی و دربسته، در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم و حرارت نگه دارید. بطری کهربایی از ترکیبات حساس به نور محافظت می‌کند. تاریخ مصرف درج‌شده روی برچسب را رعایت کنید.
خرید اسانس خوراکی ماست و موسیر از پویندگان زکریای رازی
پویندگان زکریای رازی با دفتر مرکزی در قزوین تولید و تأمین مواد اولیه صنایع غذایی و شیمیایی را انجام می‌دهد. برای استعلام قیمت روز و خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید و برای دیدن همه طعم‌ها به صفحه خرید اسانس خوراکی سر بزنید.
سوالات متداول
طعم اسانس ماست و موسیر چگونه است؟
طعم ترش و خامه‌ای ماست با موسیر و سبزی.
اسانس ماست و موسیر برای چیپس مناسب است؟
این محصول مایع است و برای سس، دیپ و اسپری روی اسنک کاربرد دارد.
با چه طعم‌هایی ترکیب می‌شود؟
نعناع، خیار، سیر، پیاز و شوید.