اسانس خوراکی سیر
اسانس خوراکی سیر پویندگان زکریای رازی یک طعم‌دهنده مایع و غلیظ است که در بطری شیشه‌ای کهربایی قطره‌چکان‌دار عرضه می‌شود. با چند قطره از آن می‌توانید طعم تند و گوگردی سیر را به سس، تنقلات، غذا، روغن و نان اضافه کنید.
برای اطلاع از قیمت روز، موجودی و شرایط خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید.
اسانس خوراکی سیر چیست؟
اسانس خوراکی سیر یک طعم‌دهنده غذایی غلیظ است که طعم تند و گوگردی سیر را بدون نیاز به ماده اولیه تازه وارد محصول می‌کند. سیر تازه بو و تندی متغیری دارد و پودر آن کلوخه می‌شود؛ اما طعم‌دهنده سیر این محدودیت‌ها را ندارد و از یک بچ تولید تا بچ بعدی پروفایل حسی نسبتاً یکنواختی می‌دهد. به همین دلیل هم در قنادی‌های کوچک و هم در واحدهای تولید صنعتی استفاده می‌شود.
طعم‌دهنده‌های خوراکی را می‌توان بر اساس شکل فیزیکی (مایع یا پودری) و حلالیت دسته‌بندی کرد. محصول پویندگان زکریای رازی از نوع مایع است و برای مصرف دقیق قطره‌ای بسته‌بندی شده است. این محصول در دسته طعم دهنده و اسانس خوراکی شور قرار دارد و اگر به دنبال انواع دیگر اسانس خوراکی هستید، صفحه محصولات مجموعه را هم ببینید.
شکل محصول: طعم سیر در صنعت اسنک بیشتر به‌صورت پودر سیزنینگ مصرف می‌شود. این محصول اسانس مایع است و برای سس، دیپ، روغن طعم‌دار و اسپری روی اسنک کاربرد دارد؛ برای پودر سیزنینگ جداگانه استعلام بگیرید.
ترکیبات و رایحه اسانس سیر
طعم سیر از ترکیبات گوگردی مانند دی‌آلیل دی‌سولفید، دی‌آلیل تری‌سولفید و آلیسین ساخته می‌شود.
این طعم با پیاز، جعفری، لیمو، کره و فلفل ترکیب‌های پرطرفداری می‌سازد.
کاربردهای اسانس خوراکی سیر
- سس: سس سیر و مایونز
- تنقلات: چیپس و کراکر
- غذا: غذای آماده
- روغن: روغن طعم‌دار
- نان: نان سیر
میزان مصرف و روش استفاده
در مصرف خانگی و قنادی با ۲ تا ۳ قطره برای هر ۵۰۰ گرم مواد شروع کنید و در صورت نیاز مقدار را کم‌کم افزایش دهید. در تولید صنعتی معمولاً حدود ۰٫۵ تا ۳ گرم در هر کیلوگرم محصول نهایی کافی است، اما دوز دقیق باید پس از تست بچ کوچک تعیین شود. مصرف بیش از حد طعم را تند یا مصنوعی می‌کند. در محصولات پختنی، اسانس را در مراحل پایانی و پس از کاهش دما اضافه کنید تا ترکیبات فرّار کمتر از دست بروند.
نکات خرید اسانس سیر
۱. کاربرد را مشخص کنید
برای نوشیدنی و محصولات آبی معمولاً گرید محلول در آب و برای شکلات، کرم و محصولات چرب گرید محلول در روغن مناسب‌تر است؛ هنگام خرید کاربرد خود را اعلام کنید.
۲. نمونه را تست کنید
پروفایل طعم هر تولیدکننده کمی متفاوت است؛ پیش از سفارش عمده، نمونه را در فرمول خودتان ارزیابی کنید.
۳. بسته‌بندی مناسب انتخاب کنید
بسته ۱۰۰ گرمی برای قنادی و تست فرمول و بسته‌های ۵۰۰ و ۱۰۰۰ گرمی برای تولید مداوم اقتصادی‌ترند.
شرایط نگهداری
اسانس را در بسته‌بندی اصلی و دربسته، در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم و حرارت نگه دارید. بطری کهربایی از ترکیبات حساس به نور محافظت می‌کند. تاریخ مصرف درج‌شده روی برچسب را رعایت کنید.
خرید اسانس خوراکی سیر از پویندگان زکریای رازی
پویندگان زکریای رازی با دفتر مرکزی در قزوین تولید و تأمین مواد اولیه صنایع غذایی و شیمیایی را انجام می‌دهد. برای استعلام قیمت روز و خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید و برای دیدن همه طعم‌ها به صفحه خرید اسانس خوراکی سر بزنید.
سوالات متداول
طعم اسانس سیر چگونه است؟
طعم تند و گوگردی سیر.
اسانس سیر چه شکلی دارد؟
مایع است؛ برای اسنک خشک پودر سیزنینگ هم رایج است.
با چه طعم‌هایی ترکیب می‌شود؟
پیاز، جعفری، لیمو، کره و فلفل.