اسانس خوراکی گل رز
اسانس خوراکی گل رز پویندگان زکریای رازی یک طعم‌دهنده مایع و غلیظ است که در بطری شیشه‌ای کهربایی قطره‌چکان‌دار عرضه می‌شود. با چند قطره از آن می‌توانید عطر گلی، شیرین و رمانتیک گل رز را به شربت و چای، شیرینی و ماکارون، بستنی و فرنی، ماست طعم‌دار، راحت‌الحلقوم و شکلات اضافه کنید.
برای اطلاع از قیمت روز، موجودی و شرایط خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید.
اسانس خوراکی گل رز چیست؟
اسانس خوراکی گل رز یک طعم‌دهنده غذایی غلیظ است که عطر گلی، شیرین و رمانتیک گل رز را بدون نیاز به میوه تازه وارد محصول می‌کند. عطر طبیعی رز بسیار گران است، گلبرگ‌ها فصلی هستند و اسانس رز با گلاب سنتی تفاوت دارد. طعم‌دهنده گل رز این محدودیت‌ها را ندارد و از یک بچ تولید تا بچ بعدی پروفایل حسی نسبتاً یکنواختی می‌دهد. به همین دلیل هم در قنادی‌های کوچک و هم در واحدهای تولید نوشیدنی، لبنیات و دسر صنعتی استفاده می‌شود.
طعم‌دهنده‌های خوراکی را می‌توان بر اساس شکل فیزیکی (مایع یا پودری) و حلالیت دسته‌بندی کرد. محصول پویندگان زکریای رازی از نوع مایع است و برای مصرف دقیق قطره‌ای در بطری قطره‌چکان‌دار بسته‌بندی شده است. اگر به دنبال انواع دیگر اسانس خوراکی هستید، صفحه محصولات مجموعه را هم ببینید.
ترکیبات و رایحه اسانس گل رز
این محصول طعم‌دهنده گل رز است و با گلاب تفاوت دارد؛ گلاب عرق تقطیرشده گل محمدی است، اما طعم رز یک غلظت معطر برای مصرف قطره‌ای است. ترکیبات شاخص عطر رز فنیل‌اتیل‌الکل (نت گلی شیرین)، سیترونلول، ژرانیول و بتا-داماسنون (نت میوه‌ای و رز) هستند.
رایحه رز در قنادی و نوشیدنی با پسته، هل و زعفران هماهنگ است و برای حفظ تعادل باید در مقدار کم مصرف شود؛ مصرف زیاد طعم صابونی ایجاد می‌کند.
طعم گل رز دقیقاً چیست؟
اسانس گل رز یک طعم‌دهنده گلی و فانتزی است که با ترکیب‌های مجاز خوراکی ساخته می‌شود، نه عصاره مستقیم گل. پروفایل آن بین تولیدکنندگان متفاوت است و باید پیش از سفارش عمده در فرمول خودتان سنجیده شود.
کاربردهای اسانس خوراکی گل رز
اسانس گل رز در طیف وسیعی از محصولات غذایی استفاده می‌شود:
- نوشیدنی‌ها: شربت رز، چای، لیموناد، شیر رز و نوشیدنی‌های بدون الکل
- قنادی: شیرینی، ماکارون، کیک، حلوا و باقلوا
- بستنی و دسر: بستنی گل رز، فرنی، پنا کوتا و ژله
- محصولات لبنی: ماست، شیر و دسرهای لبنی
- تنقلات: آب‌نبات، راحت‌الحلقوم، پاستیل و شکلات
این طعم با پسته، هل، زعفران، لیمو و تمشک ترکیب‌های پرطرفداری می‌سازد و در منوی کافی‌شاپ‌ها و خط تولید کارخانه‌ها زیاد دیده می‌شود.
میزان مصرف اسانس گل رز
طعم گل رز در صورت زیاده‌روی می‌تواند تند، تلخ یا مصنوعی به نظر برسد. میزان مصرف دقیق به غلظت محصول، نوع ماده غذایی و سلیقه مصرف‌کننده بستگی دارد:
- در طعم‌دهنده‌های مایع رایج بازار، دامنه مصرف معمولاً از حدود نیم گرم تا چند گرم در هر کیلوگرم محصول نهایی گزارش می‌شود؛ نسبت دقیق را طبق برچسب و پس از تست تعیین کنید.
- در مصرف خانگی و قنادی، با ۲ تا ۳ قطره برای هر ۵۰۰ گرم مواد شروع کنید و در صورت نیاز به‌تدریج افزایش دهید.
- در تولید صنعتی، ابتدا تست بچ کوچک انجام دهید و پس از ارزیابی حسی، همان نسبت را مقیاس کنید.
نکات کاربردی هنگام استفاده
- ترکیبات معطر فرّار هستند؛ در محصولات پختنی اسانس را در مراحل پایانی اضافه کنید و در شربت‌ها و کرم‌ها بعد از کاهش دما.
- برای پخش یکنواخت، اسانس را ابتدا با کمی از فاز مایع فرمول مخلوط کنید و سپس به کل مواد بیفزایید.
- برای پایه آبی یا چرب، سازگاری اسانس را پیش از تولید انبوه بررسی کنید و در صورت نیاز استعلام بگیرید.
شرایط نگهداری اسانس گل رز
نور، گرما، هوا و رطوبت کیفیت طعم‌دهنده‌ها را کاهش می‌دهند. برای حفظ رایحه:
- اسانس را در بسته‌بندی اصلی و با درِ کاملاً بسته نگه دارید؛ شیشه کهربایی به محافظت در برابر نور کمک می‌کند.
- بطری را در جای خشک و خنک، دور از نور مستقیم و منابع حرارتی قرار دهید.
- بعد از هر بار مصرف در را سریع ببندید و تاریخ مصرف روی برچسب را رعایت کنید.
- پیش از مصرف بطری را به‌آرامی تکان دهید.
خرید اسانس خوراکی گل رز از پویندگان زکریای رازی
پویندگان زکریای رازی با دفتر مرکزی در قزوین در زمینه تولید و تأمین مواد اولیه صنایع مختلف فعالیت می‌کند. اسانس گل رز در بسته‌بندی‌های ۱۰۰ گرم، ۵۰۰ گرم و ۱۰۰۰ گرم عرضه می‌شود. هنگام خرید، کاربرد مورد نظر، حجم مصرف ماهانه و نوع بسته‌بندی را اعلام کنید تا درباره انتخاب محصول، موجودی و قیمت روز راهنمایی شوید. قیمت تکی با خرید عمده برای کارگاه‌ها و واحدهای تولیدی متفاوت است.
برای استعلام قیمت و ثبت سفارش با شماره 09332532030 تماس بگیرید. برای مرور سایر طعم‌ها نیز می‌توانید صفحه خرید اسانس خوراکی را ببینید.
سوالات متداول درباره اسانس گل رز
اسانس گل رز در چه محصولاتی استفاده می‌شود؟
در شربت و چای، شیرینی و ماکارون، بستنی و فرنی، ماست طعم‌دار، راحت‌الحلقوم و شکلات.
برای نوشیدنی چند قطره لازم است؟
با چند قطره برای هر نیم لیتر مایع پایه شروع کنید و پس از چشیدن تنظیم کنید. زیاده‌روی طعم را تند و مصنوعی می‌کند.
ترکیب شاخص عطر گل رز چیست؟
فنیل‌اتیل‌الکل، ژرانیول و بتا-داماسنون از مهم‌ترین ترکیبات سازنده پروفایل عطر گل رز هستند.
فرق اسانس گل رز و گلاب چیست؟
گلاب عرق تقطیرشده است و اسانس گل رز یک طعم‌دهنده غلیظ‌تر است که با مقدار بسیار کم مصرف می‌شود.
آیا حرارت طعم گل رز را ضعیف می‌کند؟
بله؛ ترکیبات فرّار در پخت طولانی آسیب می‌بینند. اسانس را در مراحل پایانی اضافه کنید و برای کاربردهای صنعتی پختنی درباره گرید مناسب استعلام بگیرید.
بسته‌بندی‌ها چیست؟
۱۰۰ گرم، ۵۰۰ گرم و ۱۰۰۰ گرم؛ موجودی و قیمت روز را تلفنی استعلام کنید.
آیا خرید عمده امکان‌پذیر است؟
بله. مقدار و نوع کاربرد را هنگام تماس با پویندگان زکریای رازی اعلام کنید تا شرایط تأمین بررسی شود.