اسانس خوراکی برنج

اسانس خوراکی برنج پویندگان زکریای رازی یک طعم‌دهنده مایع و غلیظ است که در بطری شیشه‌ای کهربایی قطره‌چکان‌دار عرضه می‌شود. با چند قطره از آن می‌توانید عطر برنج ایرانی معطر مانند طارم و هاشمی را به برنج و غلات، دسر، تنقلات، شیرینی و نوشیدنی اضافه کنید.

برای اطلاع از قیمت روز، موجودی و شرایط خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید.

اسانس خوراکی برنج چیست؟

اسانس خوراکی برنج یک طعم‌دهنده غذایی غلیظ است که عطر برنج ایرانی معطر مانند طارم و هاشمی را بدون نیاز به ماده اولیه تازه وارد محصول می‌کند. برنج‌های معطر ایرانی گران‌اند و عطر آن‌ها در برنج‌های ارزان‌تر یا انبارمانده وجود ندارد؛ اما طعم‌دهنده برنج این محدودیت‌ها را ندارد و از یک بچ تولید تا بچ بعدی پروفایل حسی نسبتاً یکنواختی می‌دهد. به همین دلیل هم در قنادی‌های کوچک و هم در واحدهای تولید صنعتی استفاده می‌شود.

طعم‌دهنده‌های خوراکی را می‌توان بر اساس شکل فیزیکی (مایع یا پودری) و حلالیت دسته‌بندی کرد. محصول پویندگان زکریای رازی از نوع مایع است و برای مصرف دقیق قطره‌ای بسته‌بندی شده است. این محصول در دسته طعم دهنده و اسانس خوراکی شور قرار دارد و اگر به دنبال انواع دیگر اسانس خوراکی هستید، صفحه محصولات مجموعه را هم ببینید.

ترکیبات و رایحه اسانس برنج

عطر برنج‌های معطر عمدتاً از ۲-استیل-۱-پیرولین (2AP) می‌آید که نت پاپ‌کورنی و پاندانی دارد و در برنج‌های طارم، هاشمی و باسماتی بیشتر است. آلدهیدهایی مانند هگزانال و نونانال نت سبز و چربی ملایم می‌دهند. طعم‌دهنده برنج این عطر را به برنج و محصولات بر پایه برنج می‌دهد.

این طعم با زعفران، گلاب، هل و شیر ترکیب‌های پرطرفداری می‌سازد.

کاربردهای اسانس خوراکی برنج

• برنج و غلات: معطرکردن برنج در رستوران‌ها و غذای آماده
• دسر: شیر برنج، فرنی و کیک برنجی
• تنقلات: پفک و کراکر برنجی
• شیرینی: نان برنجی و شیرینی سنتی
• نوشیدنی: شیر برنج و نوشیدنی‌های گیاهی

میزان مصرف و روش استفاده

در مصرف خانگی و قنادی با ۲ تا ۳ قطره برای هر ۵۰۰ گرم مواد شروع کنید و در صورت نیاز مقدار را کم‌کم افزایش دهید. در تولید صنعتی معمولاً حدود ۰٫۵ تا ۳ گرم در هر کیلوگرم محصول نهایی کافی است، اما دوز دقیق باید پس از تست بچ کوچک تعیین شود. مصرف بیش از حد طعم را تند یا مصنوعی می‌کند. در محصولات پختنی، اسانس را در مراحل پایانی و پس از کاهش دما اضافه کنید تا ترکیبات فرّار کمتر از دست بروند.

نکات خرید اسانس برنج

۱. کاربرد را مشخص کنید

برای نوشیدنی و محصولات آبی معمولاً گرید محلول در آب و برای شکلات، کرم و محصولات چرب گرید محلول در روغن مناسب‌تر است؛ هنگام خرید کاربرد خود را اعلام کنید.

۲. نمونه را تست کنید

پروفایل طعم هر تولیدکننده کمی متفاوت است؛ پیش از سفارش عمده، نمونه را در فرمول خودتان ارزیابی کنید.

۳. بسته‌بندی مناسب انتخاب کنید

بسته ۱۰۰ گرمی برای قنادی و تست فرمول و بسته‌های ۵۰۰ و ۱۰۰۰ گرمی برای تولید مداوم اقتصادی‌ترند.

شرایط نگهداری

اسانس را در بسته‌بندی اصلی و دربسته، در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم و حرارت نگه دارید. بطری کهربایی از ترکیبات حساس به نور محافظت می‌کند. تاریخ مصرف درج‌شده روی برچسب را رعایت کنید.

خرید اسانس خوراکی برنج از پویندگان زکریای رازی

پویندگان زکریای رازی با دفتر مرکزی در قزوین تولید و تأمین مواد اولیه صنایع غذایی و شیمیایی را انجام می‌دهد. برای استعلام قیمت روز و خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید و برای دیدن همه طعم‌ها به صفحه خرید اسانس خوراکی سر بزنید.

سوالات متداول

طعم اسانس برنج چگونه است؟

عطر برنج ایرانی معطر مانند طارم و هاشمی.

آیا اسانس برنج برای پخت برنج مناسب است؟

بله؛ چند قطره در آب پخت یا هنگام دم‌کشیدن عطر برنج معطر می‌دهد. توجه داشته باشید که فروش برنج معطرشده به جای برنج اصل تقلب است.

با چه طعم‌هایی ترکیب می‌شود؟

زعفران، گلاب، هل و شیر.