اسانس خوراکی آدامس خرسی
اسانس خوراکی آدامس خرسی پویندگان زکریای رازی یک طعم‌دهنده مایع و غلیظ است که در بطری شیشه‌ای کهربایی قطره‌چکان‌دار عرضه می‌شود. با چند قطره از آن می‌توانید طعم شیرین، میوه‌ای و ژله‌ای شبیه پاستیل و آدامس خرسی را به پاستیل و آدامس، آب‌نبات، بستنی و ژله، شربت و میلک‌شیک، کاپ‌کیک و خامه اضافه کنید.
برای اطلاع از قیمت روز، موجودی و شرایط خرید عمده با شماره 09332532030 تماس بگیرید.
اسانس خوراکی آدامس خرسی چیست؟
اسانس خوراکی آدامس خرسی یک طعم‌دهنده غذایی غلیظ است که طعم شیرین، میوه‌ای و ژله‌ای شبیه پاستیل و آدامس خرسی را بدون نیاز به میوه تازه وارد محصول می‌کند. طعم آدامس و پاستیل خرسی معادل طبیعی ندارد و با ترکیب حساب‌شده چند نت میوه‌ای ساخته می‌شود. طعم‌دهنده آدامس خرسی این محدودیت‌ها را ندارد و از یک بچ تولید تا بچ بعدی پروفایل حسی نسبتاً یکنواختی می‌دهد. به همین دلیل هم در قنادی‌های کوچک و هم در واحدهای تولید نوشیدنی، لبنیات و دسر صنعتی استفاده می‌شود.
طعم‌دهنده‌های خوراکی را می‌توان بر اساس شکل فیزیکی (مایع یا پودری) و حلالیت دسته‌بندی کرد. محصول پویندگان زکریای رازی از نوع مایع است و برای مصرف دقیق قطره‌ای در بطری قطره‌چکان‌دار بسته‌بندی شده است. اگر به دنبال انواع دیگر اسانس خوراکی هستید، صفحه محصولات مجموعه را هم ببینید.
ترکیبات و رایحه اسانس آدامس خرسی
پروفایل این طعم ترکیبی از نت‌های توت‌فرنگی، آناناس، لیمو و سیب است. استرهایی مانند اتیل بوتیرات و اتیل-۲-متیل بوتیرات نت میوه‌ای اصلی را می‌سازند، آلیل هگزانوات حس آناناسی می‌دهد و اتیل مالتول و وانیلین شیرینی آب‌نباتی ایجاد می‌کنند. اسید سیتریک یا مالیک در محصول نهایی ترشی کوتاه و ژله‌ای را کامل می‌کند.
چون فرمول استانداردی برای طعم خرسی وجود ندارد، پروفایل محصولات بازار کمی متفاوت است؛ برخی میوه‌ای‌تر و برخی شیرین‌تر و آب‌نباتی‌ترند.
چرا طعم اسانس با آدامس خرسی طبیعی کمی متفاوت است؟
محصول طبیعی علاوه بر ترکیبات شاخص، ده‌ها ترکیب فرّار دیگر دارد که در کنار قند، اسید و بافت حس کامل را می‌سازند. فرمولاسیون یک طعم‌دهنده تعیین می‌کند که نتیجه چقدر به آدامس خرسی طبیعی یا به طعم کلاسیک بازار نزدیک باشد. به همین دلیل پیش از سفارش عمده بهتر است نمونه را در فرمولاسیون خودتان آزمایش کنید.
کاربردهای اسانس خوراکی آدامس خرسی
اسانس آدامس خرسی در طیف وسیعی از محصولات غذایی استفاده می‌شود:
- تنقلات: پاستیل، ژله خرسی، آدامس و آب‌نبات
- بستنی و دسر: بستنی، ژله، پودینگ و دسرهای کودکانه
- نوشیدنی‌ها: شربت، میلک‌شیک و نوشیدنی‌های گازدار
- قنادی: کاپ‌کیک، خامه، فراستینگ و فیلینگ
- محصولات لبنی: شیر طعم‌دار و ماست‌های کودکانه
این طعم با توت‌فرنگی، آناناس، لیمو، سیب و وانیل ترکیب‌های پرطرفداری می‌سازد و در منوی کافی‌شاپ‌ها و خط تولید کارخانه‌ها زیاد دیده می‌شود.
میزان مصرف اسانس آدامس خرسی
طعم آدامس خرسی در صورت زیاده‌روی می‌تواند تند، تلخ یا مصنوعی به نظر برسد. میزان مصرف دقیق به غلظت محصول، نوع ماده غذایی و سلیقه مصرف‌کننده بستگی دارد:
- در طعم‌دهنده‌های مایع رایج بازار، دامنه مصرف معمولاً از حدود نیم گرم تا چند گرم در هر کیلوگرم محصول نهایی گزارش می‌شود؛ نسبت دقیق را طبق برچسب و پس از تست تعیین کنید.
- در مصرف خانگی و قنادی، با ۲ تا ۳ قطره برای هر ۵۰۰ گرم مواد شروع کنید و در صورت نیاز به‌تدریج افزایش دهید.
- در تولید صنعتی، ابتدا تست بچ کوچک انجام دهید و پس از ارزیابی حسی، همان نسبت را مقیاس کنید.
نکات کاربردی هنگام استفاده
- ترکیبات معطر فرّار هستند؛ در محصولات پختنی اسانس را در مراحل پایانی اضافه کنید و در شربت‌ها و کرم‌ها بعد از کاهش دما.
- برای پخش یکنواخت، اسانس را ابتدا با کمی از فاز مایع فرمول مخلوط کنید و سپس به کل مواد بیفزایید.
- برای پایه آبی یا چرب، سازگاری اسانس را پیش از تولید انبوه بررسی کنید و در صورت نیاز استعلام بگیرید.
شرایط نگهداری اسانس آدامس خرسی
نور، گرما، هوا و رطوبت کیفیت طعم‌دهنده‌ها را کاهش می‌دهند. برای حفظ رایحه:
- اسانس را در بسته‌بندی اصلی و با درِ کاملاً بسته نگه دارید؛ شیشه کهربایی به محافظت در برابر نور کمک می‌کند.
- بطری را در جای خشک و خنک، دور از نور مستقیم و منابع حرارتی قرار دهید.
- بعد از هر بار مصرف در را سریع ببندید و تاریخ مصرف روی برچسب را رعایت کنید.
- پیش از مصرف بطری را به‌آرامی تکان دهید.
خرید اسانس خوراکی آدامس خرسی از پویندگان زکریای رازی
پویندگان زکریای رازی با دفتر مرکزی در قزوین در زمینه تولید و تأمین مواد اولیه صنایع مختلف فعالیت می‌کند. اسانس آدامس خرسی در بسته‌بندی‌های ۱۰۰ گرم، ۵۰۰ گرم و ۱۰۰۰ گرم عرضه می‌شود. هنگام خرید، کاربرد مورد نظر، حجم مصرف ماهانه و نوع بسته‌بندی را اعلام کنید تا درباره انتخاب محصول، موجودی و قیمت روز راهنمایی شوید. قیمت تکی با خرید عمده برای کارگاه‌ها و واحدهای تولیدی متفاوت است.
برای استعلام قیمت و ثبت سفارش با شماره 09332532030 تماس بگیرید. برای مرور سایر طعم‌ها نیز می‌توانید صفحه خرید اسانس خوراکی را ببینید.
سوالات متداول درباره اسانس آدامس خرسی
اسانس آدامس خرسی در چه محصولاتی استفاده می‌شود؟
در پاستیل و آدامس، آب‌نبات، بستنی و ژله، شربت و میلک‌شیک، کاپ‌کیک و خامه.
برای نوشیدنی چند قطره لازم است؟
با چند قطره برای هر نیم لیتر مایع پایه شروع کنید و پس از چشیدن تنظیم کنید. زیاده‌روی طعم را تند و مصنوعی می‌کند.
ترکیب شاخص عطر آدامس خرسی چیست؟
اتیل بوتیرات، آلیل هگزانوات و اتیل مالتول از مهم‌ترین ترکیبات سازنده پروفایل عطر آدامس خرسی هستند.
طعم آدامس خرسی از چه میوه‌ای است؟
از یک میوه خاص نیست؛ ترکیبی از نت‌های توت‌فرنگی، آناناس و لیمو با شیرینی آب‌نباتی است.
آیا حرارت طعم آدامس خرسی را ضعیف می‌کند؟
بله؛ ترکیبات فرّار در پخت طولانی آسیب می‌بینند. اسانس را در مراحل پایانی اضافه کنید و برای کاربردهای صنعتی پختنی درباره گرید مناسب استعلام بگیرید.
بسته‌بندی‌ها چیست؟
۱۰۰ گرم، ۵۰۰ گرم و ۱۰۰۰ گرم؛ موجودی و قیمت روز را تلفنی استعلام کنید.
آیا خرید عمده امکان‌پذیر است؟
بله. مقدار و نوع کاربرد را هنگام تماس با پویندگان زکریای رازی اعلام کنید تا شرایط تأمین بررسی شود.